Pour préparer mon pain de campagne, j'utilise 90% de farine non-blanchie de blé + 10% de farine d'épeautre entière. La fermentation d'environ 24 heures rend le gluten plus digeste et donne un pain aromatique à la mie élastique. Le goût peut varier de pas acide du tout à légèrement acide les journées chaudes.
INGRÉDIENTS : farine non-blanchie de blé du Québec, farine d'épeautre entière du Québec, eau, levain du Chemin Paul, sel. Poids avant cuisson: 750g.
Période de commande : du jeudi midi au lundi soir 19h pour une livraison le mercredi.
Tous mes produits peuvent avoir été en contact avec des noix, œufs, produits laitiers, moutarde, sarrasin et graines de sésame.
